Comment faire de la gelée de pastèque

Personnellement, je comprends que la gelée de pastèque est du jus de pastèque congelé, mais comment la préparer spécifiquement a encore besoin que notre éditeur vous l'explique :

Matériels

Agar à la pastèque

Sucre blanc

pratique

1. Retirez la pulpe de pastèque avec une cuillère et mettez-la dans un bol

2. Faire tremper l'agar-agar dans de l'eau froide

3. Utilisez un mixeur pour mélanger la pastèque et filtrez le jus de pastèque

4. Mettez le jus de pastèque dans une casserole propre (n'utilisez pas de casserole en fer pour éviter qu'il ne noircisse), sortez l'agar ramolli et mettez-le dans le jus de pastèque ; mettez-le sur le feu et faites-le bouillir jusqu'à ce que l'agar soit complètement fondu, puis éteignez le feu.

5. Laissez refroidir légèrement le jus de pastèque bouilli, versez-le dans la peau ou le récipient de pastèque, mettez-le au réfrigérateur une fois refroidi et il se condensera en gelée de pastèque en 3 heures.

6. Vous pouvez le couper en morceaux avec un couteau ou le découper en belles formes avec un emporte-pièce. Manger avec de l'eau glacée sucrée

Conseils

À l’origine, j’avais prévu de verser la solution de pastèque bouillie dans l’écorce de pastèque après avoir retiré la terre rouge à l’intérieur, pensant qu’une fois congelée, je pourrais la couper en tranches comme de la pastèque. Cependant, j’ai découvert que la gelée de pastèque et l’écorce de pastèque ne peuvent pas du tout coller ensemble, donc lors de la préparation, vous pouvez utiliser n’importe quel récipient et vous n’êtes pas obligé d’utiliser l’écorce de pastèque comme je l’ai fait. De plus, n'en préparez pas trop à la fois, car cela sera difficile à conserver et pourrait ne pas convenir à votre goût.

Instructions sur la proportion des matériaux : pour 500 grammes de jus de pastèque, vous avez besoin de 3 à 5 grammes d'agar-agar (3 grammes d'agar donneront au produit fini l'apparence de la gelée que nous mangeons habituellement, et 5 grammes le rendront particulièrement facile à couper. Cependant, si vous n'envisagez pas de le couper et que vous souhaitez le mettre directement dans un beau moule, je vous suggère d'utiliser 3 grammes, qui auront meilleur goût), 30 à 50 grammes de sucre blanc (vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité en fonction de la douceur de la pastèque et de votre propre goût).