Valeur nutritionnelle et fonction des amandes

Connaissez-vous la valeur nutritionnelle et les fonctions des amandes ? Si vous n’êtes pas clair à ce sujet, veuillez lire le contenu suivant et vous comprendrez.

Valeur nutritionnelle et fonction des amandes

Expectorant et antitussif ; soulage l'asthme ; humidifie les intestins ; soulage le qi et soulage l'engourdissement

Les amandes Les amandes douces sont un aliment sain. Les consommer avec modération permet non seulement de contrôler efficacement le taux de cholestérol dans le corps humain, mais aussi de réduire considérablement le risque de maladie cardiaque et de diverses maladies chroniques. Les végétariens peuvent reconstituer rapidement leurs protéines, oligo-éléments et vitamines, comme le fer, le zinc et la vitamine E, en mangeant des amandes douces. La graisse contenue dans les amandes douces est nécessaire aux personnes en bonne santé et est une graisse hautement insaturée qui est bonne pour le cœur. Des études ont montré que manger 50 à 100 grammes d’amandes (environ 40 à 80 amandes) par jour n’augmente pas le poids. Les amandes douces sont non seulement riches en protéines, mais la grande quantité de fibres qu'elles contiennent peut réduire la faim, ce qui est bénéfique pour le maintien du poids. Les fibres sont bénéfiques pour les tissus intestinaux et peuvent réduire le risque de cancer de l’intestin, le taux de cholestérol et les maladies cardiaques. Par conséquent, les personnes obèses peuvent choisir des amandes douces comme collation pour obtenir l’effet de contrôler leur poids. Des études scientifiques récentes ont également montré que les amandes douces peuvent favoriser la microcirculation cutanée, rendre la peau rose et brillante et avoir un effet beauté.

Les abricots ont une valeur nutritionnelle élevée, mais les amandes ont une valeur nutritionnelle encore plus riche. Les amandes sont riches en acides gras monoinsaturés, qui sont bons pour la santé cardiaque ; elles contiennent des antioxydants comme la vitamine E, qui peuvent prévenir les maladies et le vieillissement prématuré. Les amandes contiennent 27 % de protéines, 53 % de matières grasses et 11 % de glucides. 100 grammes d'amandes contiennent 111 mg de calcium, 385 mg de phosphore et 70 mg de fer. Elles contiennent également une certaine quantité de carotène, d'acide ascorbique et d'amygdaline.

Selon la légende, Xin Shixun, un érudit de la dynastie Hanlin de la dynastie Ming, se rendit un jour dans un temple taoïste de la montagne Qingcheng et y passa la nuit. Un taoïste lui enseigna une recette secrète pour la longévité, lui recommandant de manger sept amandes par jour. S'il persistait à les manger, il en tirerait de grands bénéfices. Hanlin suivit cette recette à la lettre et, jusqu'à sa vieillesse, il resta fort et en bonne santé, avec des oreilles et des yeux perçants, un esprit vif et une longue vie.

Valeur nutritionnelle des amandes

Les amandes sont divisées en deux types : les amandes douces et les amandes amères. Les amandes produites dans le sud de mon pays sont des amandes douces (également appelées amandes du sud). Elles ont un goût légèrement sucré et délicat. Elles sont principalement utilisées dans l'alimentation et peuvent également être ajoutées comme matières premières aux gâteaux, biscuits et plats. Elles ont pour effet d'humidifier les poumons, de soulager la toux et de lubrifier les intestins. Elles ont un certain effet apaisant sur la toux sèche sans mucosités, la toux à long terme due à une déficience pulmonaire et d'autres symptômes. Les amandes produites dans le nord sont des amandes amères (également appelées amandes du nord). Elles sont amères et sont principalement utilisées comme médicament. Elles ont pour effet d'humidifier les poumons et de soulager l'asthme. Elles sont efficaces contre les symptômes tels que les mucosités, la toux et l'asthme causés par le rhume. Cependant, ne prenez pas trop d'amandes amères à la fois, et pas plus de 9 grammes à chaque fois sont appropriés.

Le classique de la médecine chinoise « Compendium de matière médicale » énumère trois fonctions principales des amandes : humidifier les poumons, éliminer l'accumulation de nourriture et soulager la stagnation. Les amandes aident à éliminer les accumulations de nourriture et à soulager les symptômes de la constipation. La médecine chinoise pratique moderne rapporte : « Les amandes ont un léger effet laxatif lorsqu'elles sont prises en interne et ont un effet nourrissant. » Pour les personnes âgées et fragiles souffrant de constipation chronique, la prise d'amandes est plus efficace.

Les amandes douces sont un aliment sain. Les consommer avec modération permet non seulement de contrôler efficacement la teneur en cholestérol du corps humain, mais aussi de réduire considérablement le risque de maladie cardiaque et de diverses maladies chroniques. Les végétariens peuvent reconstituer rapidement leurs protéines, oligo-éléments et vitamines, comme le fer, le zinc et la vitamine E, en mangeant des amandes douces. La graisse contenue dans les amandes douces est nécessaire aux personnes en bonne santé et est une graisse hautement insaturée qui est bonne pour le cœur. Des études ont montré que manger 50 à 100 grammes d’amandes (environ 40 à 80 amandes) par jour n’augmente pas le poids. Les amandes douces sont non seulement riches en protéines, mais la grande quantité de fibres qu'elles contiennent peut réduire la faim, ce qui est bénéfique pour le maintien du poids. Les fibres sont bénéfiques pour les tissus intestinaux et peuvent réduire le risque de cancer de l’intestin, le taux de cholestérol et les maladies cardiaques. Par conséquent, les personnes obèses peuvent choisir des amandes douces comme collation pour obtenir l’effet de contrôler leur poids. Des études scientifiques récentes ont également montré que les amandes douces peuvent favoriser la microcirculation cutanée, rendre la peau rose et brillante et avoir un effet beauté.

Les amandes sont riches en protéines, lipides, glucides, carotène, vitamines B, vitamine C, vitamine P, calcium, phosphore, fer et autres nutriments. La teneur en carotène de la pomme est la deuxième plus élevée après la mangue parmi les fruits, et les gens appellent la pomme le fruit anticancéreux. Le Dabian est riche en huile grasse, qui peut réduire le cholestérol. Par conséquent, le Dabian a un bon effet sur la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, le Dabian a pour effet de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, d'humidifier les poumons et de soulager l'asthme. Il est souvent utilisé pour les soins de santé et le traitement des patients souffrant de poumons secs, d'asthme et de toux. Une étude récente menée par des chercheurs américains montre que les personnes ayant un taux de cholestérol normal ou légèrement élevé peuvent remplacer les aliments à faible densité nutritionnelle de leur alimentation par des pains plats pour réduire leur taux de cholestérol sanguin et maintenir leur santé cardiaque. Les chercheurs pensent que les différents nutriments contenus dans les amandes, tels que la vitamine E, les graisses monoinsaturées et les fibres alimentaires, peuvent agir ensemble pour réduire efficacement le risque de maladie cardiaque. Les taux de cholestérol total de 85 volontaires d’âge moyen et âgés de l’échantillon (âge moyen 56 ans) ont diminué de 7,6 %, et les taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité ont diminué de 9 %. Cela n’a pas non plus entraîné de prise de poids.

1. Les amandes amères peuvent soulager la toux et l'asthme, humidifier les intestins et favoriser les selles, et peuvent traiter les maladies pulmonaires, la toux et d'autres maladies.

2. Les amandes douces et les amandes séchées que nous mangeons quotidiennement sont plus hydratantes et ont un certain effet nourrissant pour les poumons.

3. Les amandes sont également riches en flavonoïdes et en polyphénols, qui peuvent non seulement réduire la teneur en cholestérol dans le corps humain, mais également réduire considérablement le risque de maladie cardiaque et de nombreuses maladies chroniques.

4. Les amandes ont également des vertus esthétiques. Elles favorisent la microcirculation cutanée et rendent la peau rose et brillante.

5. Les amandes ont également des effets antitumoraux. L'effet antitumoral des amandes est principalement dû au fait que les amandes amères contiennent une substance biologiquement active - l'amygdaline, qui peut pénétrer dans le sang et tuer spécifiquement les cellules cancéreuses mais n'a aucun effet sur les cellules saines. Par conséquent, elle peut améliorer les symptômes des patients atteints de cancer avancé et prolonger leur survie. En même temps, parce qu’il est riche en carotène, il peut résister à l’oxydation, empêcher les radicaux libres d’envahir les cellules et a pour effet de prévenir les tumeurs !

Soyez prudent lorsque vous mangez

Manger correctement des amandes peut aider à étancher la soif, humidifier les poumons et soulager l’asthme, lubrifier les intestins et favoriser les mouvements intestinaux, et réduire le risque de cancer de l’intestin. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les amandes. Elles peuvent être utilisées pour préparer du porridge, des gâteaux, du pain et d'autres types d'aliments. Elles peuvent également être combinées avec d'autres condiments pour préparer de délicieux plats.

Bien que les amandes aient de nombreuses valeurs médicinales et comestibles, elles ne doivent pas être consommées en grande quantité. Les amandes contiennent une substance toxique, l'acide cyanhydrique (100 grammes d'amandes amères se décomposent pour libérer 100 à 250 mg d'acide cyanhydrique. La dose mortelle d'acide cyanhydrique est de 60 mg. La teneur en acide cyanhydrique des amandes douces est d'environ un tiers de celle des amandes amères). Un surdosage peut provoquer une intoxication. Par conséquent, avant de les consommer, il faut les tremper plusieurs fois dans l'eau et les porter à ébullition pour réduire voire éliminer les substances toxiques qu'ils contiennent ; les femmes en post-partum, les jeunes enfants, les personnes de constitution chaude et les patients diabétiques ne doivent pas manger d'abricots et de leurs produits.