Comment faire cuire des boulettes sans les casser

Les raviolis chinois sont un mets traditionnel. Ils sont toujours présents sur la table lors de certaines grandes fêtes et de nombreuses personnes aiment également en manger régulièrement. Cependant, la cuisson des raviolis est un casse-tête. Lorsque de nombreuses personnes cuisinent des raviolis, ceux-ci collent ensemble ou se cassent. Que pouvons-nous faire à ce sujet ? En fait, il existe quelques astuces pour cuisiner des raviolis. Une fois que vous les aurez apprises, vous saurez comment faire cuire les raviolis sans casser la peau.

Comment faire cuire des boulettes sans les casser

1. L'œuf dans la peau de la boulette ne se casse pas lorsqu'il est bouilli

Lorsque vous préparez des raviolis maison, si vous ne voulez pas qu'ils se cassent à la cuisson, le mieux est d'ajouter le blanc d'un ou deux œufs lors du pétrissage de la pâte. Cela rendra la pâte plus résistante. Une fois les raviolis mis dans la casserole, les protéines de la pâte coaguleront lorsqu'elles seront exposées à la chaleur, ce qui rendra la peau des raviolis particulièrement solide et les empêchera de coller ou de se casser.

2. Ajoutez des oignons verts lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles ne se cassent pas

Lorsque vous cuisinez des raviolis à la maison, vous pouvez prendre un oignon vert, le couper en morceaux et le mettre dans la casserole pour le faire cuire avant que l'eau ne bout, puis mettre les raviolis dans la casserole. De cette façon, les raviolis ne se briseront pas et ne colleront pas entre eux. De plus, lors de la cuisson des raviolis, ajoutez un peu d'eau froide après ébullition afin que les raviolis ne se cassent pas. En général, ajoutez de l'eau froide aux raviolis à la viande trois fois, et ils peuvent être retirés de la casserole une fois que toute l'eau a bouilli à nouveau.

3. Ajoutez un peu de sel lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles ne se cassent pas

Lors de la cuisson des raviolis, vous pouvez ajouter une petite quantité de sel de table à l'eau de cuisson. Après ébullition, mettez les raviolis dans la casserole et faites-les cuire sur le feu. Les raviolis ne se briseront pas et ne colleront pas entre eux. Si les raviolis sont remplis de viande et que vous souhaitez qu'ils cuisent plus rapidement, vous pouvez également ajouter une petite quantité de vinaigre de table à l'eau de cuisson.