Les bienfaits de la bouillie de poisson salé

Quels sont les bienfaits de la bouillie de poisson salé ? Je crois que beaucoup d’amis poseront cette question, laissez-moi vous répondre ci-dessous.

Le poisson salé est un produit obtenu en marinant du poisson frais avec du sel. Il existe trois méthodes pour mariner le poisson salé : la méthode de saumure, la méthode de saumure et la méthode mixte. La méthode du sel sec est une méthode de marinade du poisson en saupoudrant uniformément du sel sur le poisson, qui convient aux petits poissons et aux poissons faibles en gras ; la méthode de saumure est une méthode de marinade du poisson frais dans une saumure saturée, qui convient à la marinade du poisson en général ; la méthode mixte est une méthode consistant à saupoudrer d'abord uniformément du sel sur le corps du poisson, puis à le faire mariner dans de la saumure, qui convient à la marinade du poisson gras.

Le poisson salé est du poisson qui a été mariné avec du sel puis séché. Autrefois, le poisson pouvait facilement pourrir car il n’existait pas de technologie de conservation à basse température. C'est pourquoi les pêcheurs des côtes de toutes les régions du monde utilisent cette méthode pour conserver le poisson. Dans la Chine ancienne, le poisson salé était appelé « ormeau », et il existait un idiome « ​​magasin d'ormeaux » (il ne s'agit pas de l'ormeau qui est aujourd'hui un fruit de mer précieux). Parmi les poissons salés du Guangdong, le Ma You est le plus célèbre. C'est une sorte de poisson salé parfumé à la prune, avec une odeur forte et particulière. Le plat cantonais, spécialité de riz frit au poisson salé et au poulet, est préparé de cette manière.

La tête de poisson salée est non seulement sucrée et parfumée, mais elle a également pour effet d'évacuer la chaleur. Associée au tofu, qui est de nature fraîche, elle peut efficacement évacuer la chaleur et détoxifier. Elle convient particulièrement aux personnes souffrant d'ulcères buccaux, de gencives gonflées et douloureuses, de mauvaise haleine et de constipation.

Précautions

Le manger en petites quantités ne pose pas de gros problème, mais une consommation à long terme peut entraîner un cancer du nasopharynx.

Conseils pour mariner le poisson :

1. Faites tremper les morceaux de poisson, les segments de poisson ou les filets de poisson dans du lait, saupoudrez-les d'un peu de farine sèche et faites-les frire. Ils sont délicieux.

2. Appliquez du sel fin sur le ventre du poisson pour éliminer l'odeur de poisson, puis lavez et égouttez, ajoutez un peu de vin de cuisine, puis mettez 3 à 5 tranches de gingembre et des segments d'oignons verts, remuez de haut en bas plusieurs fois pour que le poisson soit uniformément parfumé, puis couvrez le bol et laissez mariner pendant une demi-heure. Le poisson aura un goût plus délicieux une fois cuit.

Le poisson salé convient aux personnes :

Il peut être consommé par la population générale, mais ne doit pas être consommé par les patients souffrant d'hypertension ou les personnes travaillant dans des conditions de température élevée.