Bouillie de bœuf à la noix de coco thaï

Je suppose que peu de mes amis connaissent la bouillie de bœuf à la noix de coco thaïlandaise, alors apprenons-en plus en détail ci-dessous.

Bouillie de bœuf à la noix de coco thaï

Matériel

150 g de bœuf haché, 1 bol de riz, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, un peu d'oignon vert haché, de la coriandre, 1 1/2 tasse de bouillon, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc, un peu de poivre

Bouillie de bœuf à la noix de coco thaï

1. Mélangez le bœuf haché et la sauce soja et remuez uniformément ; mettez le liquide d'œuf dans un bol à soupe et réservez.

2. Prenez une casserole, ajoutez le riz, le bouillon, le gingembre râpé et tous les assaisonnements B et faites cuire jusqu'à ébullition.

3. Ajoutez le bœuf haché mélangé à l’étape 1, remuez brièvement et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis saupoudrez d’oignon vert haché, de coriandre et de poivre.

4. Versez la bouillie de l’étape 3 dans le bol à soupe avec l’œuf de l’étape 1.

Utilisez de l’eau chaude et non de l’eau froide. L'eau chaude peut rapidement coaguler les protéines à la surface du bœuf, empêcher les acides aminés de la viande de s'infiltrer et garder la viande délicieuse ; après ébullition à feu vif, ouvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes pour éliminer l'odeur, puis couvrez la casserole et utilisez un feu doux pour garder l'huile flottante à la surface de la soupe au chaud, ce qui joue un rôle dans la cuisson à l'étouffée.

Pendant la cuisson, ajoutez du sel plus tard et ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois. Si vous constatez qu'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau bouillante. La veille de la cuisson, étalez de la moutarde sur la surface de la viande et lavez-la à l'eau froide avant de la cuire. Cela permettra non seulement de cuire plus rapidement, mais aussi de rendre la viande plus tendre.

Enveloppez une petite quantité de feuilles de thé dans de la gaze et mettez-les dans la casserole pour les faire mijoter avec le bœuf. La viande cuira rapidement et aura un goût frais et parfumé.

Ajoutez un peu de vin ou de vinaigre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de vin ou 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre à 1 kilogramme de bœuf et faites mijoter le bœuf, ce qui peut également rendre la viande tendre et moelleuse.

Mettre quelques aubépines ou quelques tranches de radis dans la marmite à viande permettra non seulement de cuire la viande plus rapidement mais aussi d'éliminer l'odeur.