Comment faire de la bouillie de rognons

Est-ce que quelqu'un sait comment faire de la bouillie de rognons ? Amis qui ne comprennent pas, veuillez lire attentivement le contenu préparé par l’éditeur.

Comment faire de la bouillie de rognons

Bouillie de reins

Ingrédients principaux : 50 g de riz gluant, 90 g de rognon de porc,

Assaisonnement : 10 g d'oignon vert, 5 g de gingembre, 2 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 15 g de vin de riz, 1 g de poudre de cinq épices

Comment faire de la bouillie de rognons

1. Coupez le rognon de porc en deux, retirez le fascia intérieur, faites des coupes transversales sur le devant et coupez-le en petits morceaux, rincez-le, laissez-le tremper dans l'eau pendant plusieurs heures, blanchissez-le dans l'eau bouillante, retirez-le et réservez.

2. Lavez le riz japonica, ajoutez 3 tasses d'eau et faites-le cuire en bouillie à feu doux.

3. Ajoutez l’oignon vert haché, le gingembre (haché), le sel et le MSG et portez à ébullition.

Lorsque vous coupez la longe de porc, vous pouvez voir une membrane blanche, qui affecte le goût de la longe de porc. Par conséquent, si vous souhaitez que les rognons de porc frits n'aient pas d'odeur de poisson, vous devez les sortir propres avant de les faire frire, les blanchir dans de l'eau bouillante pour éliminer le sang, puis les faire revenir rapidement à feu vif. Pendant le processus de friture, vous pouvez arroser un peu de vin de riz pour éliminer l'odeur de poisson et rehausser la saveur.

Ne retirez pas la peau du filet de porc avant la cuisson pour le garder tendre. Lors de la cuisson, arrachez la peau grasse et retirez la partie poissonneuse, puis coupez-la en morceaux, ajoutez un peu de vinaigre blanc et faites-la tremper dans l'eau pendant 10 minutes. De cette façon, la taille deviendra blanche et plus grosse, puis faites-la revenir rapidement à feu vif. Non seulement les morceaux seront gros, mais ils auront également une belle couleur et seront croustillants à la dégustation. Conseils : Lors du nettoyage de la longe de porc, vous pouvez voir une substance brun clair à l'intérieur de la membrane fibreuse blanche, riche en corticostéroïdes et en hormones médullaires. Si une femme enceinte l’ingère accidentellement, elle ressentira des symptômes d’empoisonnement tels que des nausées, des vomissements, un engourdissement des mains et des pieds et une faiblesse musculaire. Par conséquent, lorsque vous mangez des boutons floraux, veillez à les couper proprement.