Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la soupe aux champignons de bambou ? Comment préparer une soupe aux champignons de bambou et à l'hericium erinaceus

Le champignon de bambou est connu comme la reine des champignons et est très délicieux lorsqu'il est cuit. Dans l'Antiquité, il était souvent cité comme l'un des repas royaux par les empereurs, et l'expression « Huit délices d'herbe » vient de là.

Quels nutriments contient la soupe aux champignons de bambou

1. Nourrissant et fortifiant

Le champignon de bambou dans la soupe au champignon de bambou a de nombreux avantages, tels que nourrir et renforcer le corps, reconstituer le qi et nourrir le cerveau, calmer l'esprit et renforcer le corps ; il reconstitue également le qi et nourrit le yin, humidifie les poumons et soulage la toux, élimine la chaleur et l'humidité.

2. Protégez le foie et perdez du poids

Le champignon de bambou contenu dans la soupe aux champignons de bambou a également pour effet de « gratter la graisse », ce qui est très bénéfique pour la santé du foie. Il peut réduire l'accumulation de graisse sur la paroi abdominale et peut également être utilisé pour favoriser la perte de poids.

3. Anti-cancer

La recherche médicale moderne a prouvé que le champignon de bambou contenu dans la soupe au champignon de bambou contient un ingrédient qui peut inhiber les tumeurs. Le taux d'inhibition de l'extrait de champignon de bambou sur le sarcome de souris S180 est de 60 %, et le taux d'inhibition sur le carcinome ascite d'Ehrlich est de 70 %. Un type de mannane et deux types de glucanes hydrosolubles ont été isolés du champignon du bambou, qui ont un effet inhibiteur sur le sarcome S180 transplanté chez la souris.

4. Beauté et anti-âge

Le champignon de bambou contenu dans la soupe aux champignons de bambou peut améliorer la peau et lutter contre le vieillissement. Le champignon de bambou dans la soupe aux champignons de bambou contient une variété d'acides aminés, qui peuvent nourrir et hydrater la peau. Il peut également améliorer la capacité immunitaire du corps et permettre à l’hémoglobine oxygénée dans le sang de libérer plus d’oxygène pour alimenter les cellules tissulaires. En même temps, il peut également améliorer l'activité des tissus cellulaires (y compris la peau, les muqueuses, les cheveux, etc.), augmenter leur vitalité et les maintenir en bonne santé, donnant ainsi à notre peau et à nos cheveux une apparence plus hydratée et obtenant un effet beauté.

Comment préparer une soupe aux champignons de bambou et à l'hericium erinaceus

Méthode 1

1. Tout d'abord, faites tremper l'Hericium erinaceus, le champignon Bamboo et l'Agaricus blazei dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures, puis lavez-les plusieurs fois à l'eau claire ;

2. Mettez les os/pieds/viande maigre de porc dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition puis laissez bouillir pendant plus de 3 minutes. Cela sert principalement à éliminer le sang et la purine, puis retirez-les et réservez-les ;

3. Mettez tous les ingrédients sauf les fleurs de cordyceps dans une casserole, ajoutez 6 à 7 bols d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure ;

4. Ajoutez enfin les fleurs de cordyceps et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. Salez à votre goût et servez.

Méthode 2

1. Si vous faites tremper les champignons dans de l'eau tiède, 2 heures suffiront (notez que si vous retirez les tiges des champignons shiitake séchés, ils ramolliront plus rapidement) ; si vous les faites tremper dans de l'eau froide, vous devez les faire tremper toute la nuit à l'avance.

2. Faites bouillir de l'eau dans une cocotte et réservez à feu doux

3. Chauffez la poêle avec de l'huile, ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez tous les champignons et faites revenir. Éteignez le feu lorsqu'ils sont cuits à 70 % et versez tous les ingrédients dans la marmite à soupe à côté.

4. Baissez le feu une fois que l'eau bout. Ajoutez du vin de cuisine pour enlever le goût amer des champignons.

5. Commencez ensuite à nettoyer le champignon de bambou, retirez la membrane extérieure et n'oubliez pas de retirer l'extrémité fermée d'un ou deux centimètres, car si vous utilisez cette extrémité pour faire de la soupe, la soupe sera très amère et imbuvable

6. Faites tremper les champignons de bambou dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Après avoir fait bouillir les champignons pendant une heure, versez les champignons de bambou dans la soupe.

7. Vous n’avez pas besoin de faire cuire le champignon de bambou trop longtemps, vous pouvez le faire cuire selon vos préférences personnelles. Je l’ai fait cuire pendant une demi-heure. Le champignon de bambou peut rendre la soupe plus délicieuse.

8. Vous pouvez ajouter du sel ou non. Si vous aimez les boissons salées, ajoutez un peu de sel selon votre goût.