Bouillie de bœuf aux légumes

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Bouillie de bœuf aux légumes

Matériel

Ingrédients : 40 g de bœuf, 1/4 bol de riz, 1 épinard, 1/2 tasse de bouillon, 1/5 pomme de terre, 1/5 carotte, 1/5 oignon, un peu de sel

Recette de porridge au bœuf et aux légumes

Méthode de préparation : (1) Préparez du bœuf maigre et hachez-le.

(2) Faites mijoter et écrasez les épinards, les carottes, les oignons et les pommes de terre.

(3) Ajoutez le riz, les légumes et la viande hachée dans une casserole et faites cuire. Assaisonnez avec du sel.

Analyse nutritionnelle de la bouillie de bœuf végétale

Un régime riche en bœuf maigre peut aider les adolescents à maintenir des niveaux normaux de fer dans leur sang et à développer de bonnes habitudes alimentaires.

Des études récentes montrent que la viande de bœuf maigre est la meilleure source de fer. Cette étude a observé les changements dans les taux de fer et de cholestérol sanguins chez 86 élèves de 7e et 8e année sur une période de trois mois. Tous les participants ont suivi un régime alimentaire pauvre en graisses saturées et l’ont complété avec du bœuf maigre, de la volaille ou du poisson. Les résultats ont montré que la concentration de fer dans le sang des adolescents qui consommaient du bœuf maigre était plus normale et que la concentration de LDL était plus faible. Les adolescents qui consommaient de la volaille ou du poisson avaient des niveaux de LDL plus faibles dans leur sang, mais les niveaux de fer dans le sang ne montraient pas les mêmes résultats que ceux qui consommaient du bœuf maigre.

Une concentration élevée de fer dans le sang est très importante pour les adolescents, en particulier ceux qui pratiquent des sports qui nécessitent une puissance explosive instantanée ou les changements qui se produisent pendant la puberté, qui nécessitent un apport suffisant en fer dans le sang.

La raison pour laquelle les scientifiques se concentrent sur les adolescents est qu’un nombre considérable d’entre eux ont un faible taux de fer dans le sang. La viande et les plantes peuvent toutes deux être des sources de fer, mais l’hémoglobine (présente dans la viande) est la forme de fer la plus facilement absorbée par le corps humain ; le fer végétal n’est pas de l’hémoglobine et est moins facilement absorbé et utilisé par le corps humain.

Le régime alimentaire utilisé dans l’étude comprenait également une augmentation des fruits et légumes ainsi qu’une augmentation de la consommation de viande.