Comment mariner le radis

Comment mariner le radis ? Je crois que beaucoup d’amis ruraux ne le savent pas très bien, alors laissez-moi vous le présenter ci-dessous.

Comment mariner le radis

Lavez le radis et coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Mettez d'abord une couche de sel dans le récipient, puis une couche de radis, puis du sel, et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les radis soient dedans. Enfin, mettez encore du sel sur les radis du dessus. Retournez les radis tous les jours pour les aider à absorber la saveur. Après 3 à 4 jours, vous pouvez les sortir pour les faire sécher. Ne jetez pas l'eau salée du récipient lorsque vous sortez les radis. Séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'ils soient secs en 8 couches. Faites bouillir l'eau salée dans le récipient, mettez les radis dedans, ajoutez le sucre, le glutamate monosodique et les autres assaisonnements, remuez et ajoutez selon votre goût. Sortez-le et séchez-le à nouveau. Cette fois, assurez-vous qu'il soit un peu plus sec, mais pas trop, car cela affecterait son croustillant. Mettez-le ensuite dans un récipient et fermez-le hermétiquement. Il peut être consommé après un demi-mois.

Si vous faites mariner en grande quantité, lavez les radis, mettez-les dans un bocal, ajoutez une quantité appropriée de sel et pressez des pierres dessus. Après un certain temps, la soupe sortira du bocal. Versez le radis à l'envers et continuez à le presser. Si vous en conservez une petite quantité, vous pouvez trancher ou râper le radis, ajouter de la coriandre, des lamelles de poivron vert et des cubes de poire, et laisser mariner pendant deux ou trois jours. Égouttez la soupe, ajoutez de l'huile de sésame, du vinaigre et du glutamate monosodique, et elle est prête à être consommée.

Il existe une méthode paysanne : lavez les radis, mettez-les au soleil jusqu'à ce qu'il reste environ 9 couches d'eau, puis mettez-les dans un bocal (attention, il ne doit pas y avoir d'eau dans le bocal, sinon les radis marinés deviendront acides). Mettez une couche de radis et saupoudrez-les de sel. Après cela, posez une planche sur les radis et appuyez sur un objet lourd comme une pierre ! Après plus de dix jours, les radis libéreront de l'eau. Les radis dans ces quelques jours peuvent être consommés. Cependant, les radis à ce moment-là seront encore un peu piquants lorsqu'ils seront mangés crus !

Il suffit de mettre le radis blanc cuit dans de l’eau salée. Plus l’eau salée est longue, mieux c’est. Si vous n’avez pas d’eau salée, vous pouvez en faire vous-même, ce qui nécessite beaucoup d’assaisonnements. L’effet n’est pas très bon non plus.