Comment mariner le radis

Il existe de nombreuses façons de mariner les radis. Voici quelques méthodes simples pour mariner les radis.

Légumes radis

Ingrédients pour la marinade au vinaigre : 200 grammes de radis blanc long, 5 grammes de sel, 1 poivron rouge, 30 grammes de vinaigre, 5 grammes de sucre, 3 grammes de sel. Mode de préparation : 1. Pelez le radis, coupez-le en tronçons de 4 cm de long, puis mettez-le debout et coupez en croix sur le tronçon d'origine, mais ne coupez pas trop profondément, en laissant environ 0,3 cm au fond pour éviter qu'il ne s'effondre.

Radis séchés Jiangtang et aigre Ingrédients Jiangtang et aigre : 100 g de radis séchés, 8 à 10 kg de sel, 300 kg de vinaigre (5 degrés ou plus), 60 kg de sucre, 600 g de saccharine. Méthode de préparation : 1. Choisissez des radis à grosses racines, à chair tendre, de belle apparence et sans maladies ni insectes nuisibles. 2. Retirez les racines du radis, lavez-le et séchez-le au soleil, éliminez l'humidité de surface et coupez-le en deux.

Radis séché de Pékin Ingrédients : 100 grammes de radis vert, 5 kilogrammes de sel, 500 grammes de farine aux cinq épices. Méthode de préparation : 1. Lavez le radis vert, retirez les racines, coupez le sapin en lanières épaisses, puis mettez-les dans un bocal, mettez une couche de radis vert et saupoudrez d'une couche de sel. 2. Retournez le bocal tous les deux jours et frottez les lanières de radis avec vos mains pour éliminer l’odeur piquante. 3. Retirer après 3 jours.

Radis séché Luzhi Luzhi Le radis séché Luzhi est un produit célèbre et de haute qualité avec une saveur unique de Luzhi, Wuxian. Elle a été fondée pendant la période Daoguang de la dynastie Qing et a une histoire de plus de 150 ans. À l'origine, il s'appelait radis mariné tête et cou de canard, puis radis Yuanfeng. Ce n'est qu'après la libération qu'il a été rebaptisé radis séché Luzhi. Selon la légende, pendant la période Daoguang de la dynastie Qing, il y avait un magasin de sauce Zhang Yuanfeng à Dongshi, dans la ville de Jiaozhi.

Le radis séché de Changzhou est une spécialité célèbre de Changzhou, province du Jiangsu. Il est un hommage rendu à la cour impériale depuis la dynastie Ming. Le premier livre agricole décrivant avec précision les techniques de culture du radis est Qi Min Yao Shu, de la dynastie des Wei du Nord. Sous la dynastie des Song, les radis étaient cultivés dans tout le nord et le sud, et de nombreuses variétés excellentes étaient apparues. Description des caractéristiques de la plante entière de radis : racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits et graines.

La légende du radis séché de Shanghang La légende du radis séché de Shanghang Le radis séché de Shanghang est l'un des huit principaux aliments séchés de l'ouest du Fujian. Il est croustillant et délicieux, nourrit la rate et régénère le qi, et est un aliment très populaire parmi la population. Son nom est répandu aussi bien en Chine qu'à l'étranger. On dit qu'il y a une belle légende là-bas. Selon la légende, un jour, une fée voyageait à Shanghang. Lorsqu'elle passa près du lac Taiba, il était déjà midi.

Introduction au radis séché de Shanghang : les archives historiques montrent qu'il est populaire au Fujian et au Guangdong. Shanghang est la principale zone de production de radis dans l'ouest du Fujian et l'un des huit principaux radis séchés de l'ouest du Fujian. Les radis produits dans les régions de Shuinan, Zhangtan et Tupu, près de la périphérie de la ville, sont rouges et blancs, frais, croquants et sucrés. Il peut être sauté, mijoté ou frit, et peut également être trempé pour le rendre plus léger, puis additionné de sucre et de vinaigre pour les banquets.

Méthode de production du radis conservé du Chaoshan - radis séché : La production est généralement réalisée autour du solstice d'hiver et passe par trois étapes : le séchage, le marinage et le stockage. Arrachez les radis, lavez-les, mettez-les au soleil pour les faire sécher, puis remplissez-les d'une couche de radis et de sel. Lorsqu'ils sont pleins, couvrez-les et pressez-les avec de grosses pierres. Ramassez-les la nuit. Après une semaine, sortez-le et séchez-le, frottez l'eau, puis exposez-le à nouveau au soleil jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible d'extraire de l'eau.

Comment mariner du radis séché épicé : 1. Lavez soigneusement le radis, disposez-le en rangées et séchez-le. 2. Coupez en bandes comme indiqué, essayez de les couper uniformément. 3. Séchez au soleil pendant environ 2 jours jusqu'à ce qu'il rétrécisse jusqu'à la forme indiquée sur la photo. 4. Mettez-le dans un récipient, saupoudrez-le de sel, frottez-le constamment avec vos mains, puis laissez-le sécher pendant quelques heures. Vous constaterez que le radis séché deviendra mou et libérera de l'eau. Mettre dans le panier.

Soupe de carottes et de pétoncles Cuisine et effet : Recette améliorant la vue, renforçant la rate et stimulant l'appétit Goût : Salé et frais Procédé : Ingrédients pour la cuisson de la soupe de carottes et de pétoncles : Ingrédients principaux : 300 grammes de carottes, 50 grammes de pétoncles Assaisonnement : 5 grammes d'huile de salade, 6 grammes d'huile de poulet, 10 grammes d'amidon (maïs), 2 grammes de poudre de poulet, 2 grammes de sel, 1 gramme de poivre : 1. Tout d'abord, hachez les carottes.