Les effets de la pourriture du poisson

Est-ce que tout le monde comprend les effets de la pourriture du poisson de la tomate ? Pour ceux qui ne comprennent toujours pas, permettez-moi de vous faire une introduction détaillée.

Caillé de poisson à la tomate

L'efficacité du traitement contre la pourriture des poissons de la tomate

Renforce la rate et stimule l'appétit, régule le qi, régule la constipation

Ingrédient principal : 750 g de hareng

Accessoires : 75 g de sauce tomate, 25 g de blanc d'œuf, 150 g d'œufs

Assaisonnement : 3 g de gingembre, 5 g d'amidon (pois), 3 g de sucre, 3 g de sel, 2 g de vin de cuisine, 2 g de glutamate monosodique, 50 g de saindoux (raffiné)

Recette de caillé de poisson à la tomate

1. Lavez et hachez l’oignon vert et le gingembre pour une utilisation ultérieure ; ajoutez de la fécule et de l’eau pour faire une sauce pour une utilisation ultérieure. Retirez les écailles, les branchies et les organes internes du poisson, lavez-le, coupez la tête et la queue, coupez-le en deux verticalement, retirez les arêtes et les épines, grattez environ 300 grammes de viande propre, faites-la tremper dans de l'eau propre pour enlever le sang, hachez-la en pâte de poisson, retirez les fines épines et les tendons, puis mettez-la dans un bol, ajoutez l'oignon, le gingembre émincé et le vin de cuisine, remuez dans un sens et ajoutez lentement 400 grammes d'eau propre pour dissoudre la pâte de poisson, puis ajoutez du sel et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte épaisse. À ce moment-là, vous pouvez presser une boule de poisson et la mettre dans l'eau pour essayer, et la boule est bonne si elle peut flotter. Si les boulettes ne flottent pas, cela signifie qu'il y a trop de sel. Si les boulettes se désagrègent, cela signifie qu'il n'y a pas assez de sel. Vous devez ajouter la quantité appropriée d'eau et de sel et remuer. Enfin, ajoutez le blanc d'œuf, la fécule humide et 5 grammes de saindoux et mélangez bien.

2. Ajoutez 250 grammes d'eau dans une cuillère à soupe, pressez la pâte de poisson en boules et mettez-les dans la cuillère. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %, puis réduisez le feu à doux. Ne faites pas trop bouillir l'eau. Retournez les boules et faites-les cuire pendant environ 1 minute avant de les retirer du feu.

3. Ajoutez 25 grammes de saindoux dans une cuillère à soupe, faites chauffer à feu vif, puis ajoutez l'oignon haché, le gingembre et la sauce tomate et faites revenir. Ajoutez ensuite le sucre, le vin de cuisine, le sel, le glutamate monosodique et le bouillon de poulet. Lorsque la soupe bout, ajoutez les boulettes de poisson cuites, portez à nouveau à ébullition, épaississez avec le reste de fécule humide, versez 20 grammes de saindoux et remuez une fois.