Comment faire des nouilles de courbine jaune

Nouilles mijotées à la courbine jaune

matière première:

Un courbine jaune, 1 légume des neiges, 1 gramme de poudre de poivre blanc, un petit morceau de gingembre, 5 oignons verts, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de vin de cuisine.

Comment faire cuire des nouilles de courbine jaune

1 Retirez les organes internes et les écailles du courbine jaune, lavez-le et coupez la chair du poisson horizontalement à partir de la queue, le long des arêtes du poisson.

2. Coupez le poisson en morceaux, ajoutez l'oignon vert, le gingembre, le sel, le vin de cuisine et laissez mariner pendant 15 minutes

3 arêtes et têtes de poisson sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées

4 Ajoutez l'huile dans la casserole, faites revenir les tranches de gingembre, versez les arêtes de poisson, ajoutez les oignons verts, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, ajoutez 1000 ml d'eau, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la soupe devienne blanc laiteux. Retirez les arêtes du poisson et filtrez la soupe deux fois avec de la gaze pour éliminer les résidus.

5. Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur à feu vif, ajoutez les filets de courbine jaune et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis retirez les arêtes de poisson.

6 Hachez la partie verte du légume des neiges, faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit sèche, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, faites revenir jusqu'à ébullition, puis versez la soupe de poisson et portez à ébullition. Avec du sel.

7 Une fois les nouilles cuites dans une autre casserole, mélangez-les avec les feuilles de moutarde marinées et la soupe de poisson, saupoudrez de chair de poisson, de poivre et d'huile de sésame.