Diagramme étape par étape de la méthode de fabrication de cornichons à la citrouille

La citrouille est un légume que beaucoup de gens aiment manger. La façon la plus courante de la manger est de la faire cuire en bouillie ou à la vapeur. Cependant, dans le Jiangxi, il existe une autre façon de manger de la citrouille, qui consiste à la transformer en cornichons. Ce type de cornichons à la citrouille est épicé et délicieux, et facile à manger. Je vous expliquerai comment faire des cornichons à la citrouille plus tard. Les personnes qui aiment manger de la citrouille peuvent en faire à la maison.

Comment faire des cornichons à la citrouille

1. Ingrédients : 4 kg de vieille citrouille, 1 kg de poivron rouge, gingembre, ail, sel, sucre et farine de riz gluant en quantités appropriées.

2. Retirez la peau dure de la citrouille, lavez-la et coupez-la en tranches. Il est préférable de couper des tranches de citrouille de trois à quatre millimètres d'épaisseur et de la taille d'un pouce environ.

3. Placez les tranches de citrouille coupées au soleil pour les faire sécher et perdre une partie de leur humidité. L'épaisseur des tranches de citrouille séchées deviendra beaucoup plus fine. Pendant que les tranches de citrouille sèchent, coupez le poivron rouge en petits morceaux, retirez le prépuce de l'ail et coupez-le en petits morceaux, lavez le gingembre et coupez-le en lambeaux pour une utilisation ultérieure.

4. Mélangez bien les poivrons, le gingembre râpé et l'ail, ajoutez la quantité appropriée de sel et laissez mariner. Le temps de marinade ne doit pas être inférieur à 24 heures. Après la marinade, mélangez les tranches de citrouille, le riz gluant et la quantité appropriée de sucre, puis faites-les cuire à la vapeur dans une grande casserole.

5. Une fois la citrouille cuite à la vapeur, formez-la en boules avec vos mains, placez-la sur une toile cirée, placez-la au soleil pour la faire sécher et rentrez-la dans la maison avant le coucher du soleil. Continuez à la sécher le lendemain jusqu'à ce que la citrouille ne soit plus collante. À ce stade, le plat de citrouille est prêt et peut être placé dans un endroit frais et aéré.