Valeur nutritionnelle de la laitue
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La laitue est l'un des légumes les plus courants. On peut la faire revenir seule ou la cuire en soupe, ce qui est délicieux. Introduction à la laitueLa laitue appartient à la famille des Astéracées, une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire de la côte méditerranéenne. Elle a été introduite dans mon pays par l'Asie occidentale vers le début du VIIe siècle et est largement cultivée partout. La laitue se divise en deux types : la laitue tige et la laitue feuille. La première est cultivée partout, tandis que la seconde est davantage cultivée dans le sud. C'est l'un des légumes importants au printemps, en automne et en hiver. La laitue tige est un produit de la laitue à feuilles qui a été cultivé sur une longue période. La partie comestible est principalement la tige de la fleur, qui est également comestible lorsqu'elle est tendre. Ses tiges sont aussi grasses que des pousses de bambou et sa chair est tendre, c'est pourquoi on l'appelle aussi « laitue ». Les variétés de laitue peuvent être divisées en deux types selon la forme de leurs feuilles : les feuilles rondes et les feuilles pointues. La laitue à feuilles rondes a de longues feuilles obovales, des tiges épaisses, qui sont plus épaisses dans les parties médianes et inférieures et deviennent progressivement plus fines aux deux extrémités, et sont de bonne qualité. La laitue à feuilles pointues possède des feuilles pointues à l'extrémité pointue et une tige en forme de bâton qui est épaisse à la base et s'amincit progressivement à la partie supérieure. Sa qualité n'est pas aussi bonne que celle de la laitue à feuilles rondes. La laitue doit généralement être courte et droite, non courbée, et de taille uniforme; avoir une peau fine, être croustillante et avoir beaucoup d'humidité; les pousses ne doivent pas être flétries ou creuses et ne doivent pas avoir de taches de rouille à la surface; elle ne doit pas avoir de feuilles jaunes ou pourries et ne doit pas être vieille ou couverte de mousse; celles qui sont parées propres et exemptes de saleté sont de la meilleure qualité. Les tiges de laitue sont épaisses, croquantes et tendres, délicieuses et parfumées, et ses tiges et ses feuilles peuvent être utilisées en cuisine. La laitue est fraîche et tendre, et sa couleur est vert clair, tout comme le jaspe. Elle peut être utilisée pour préparer des plats de viande ou végétariens, et peut être servie froide ou chaude, avec une texture croquante. Il possède également une valeur nutritionnelle unique.Valeur nutritionnelle de la laitue1. Ouvrir et nettoyer les méridiens, éliminer la stagnation et soulager les gaz : La laitue a un goût frais et légèrement amer, ce qui peut stimuler la sécrétion d’enzymes digestives et augmenter l’appétit. Son sérum laiteux peut améliorer la sécrétion du suc gastrique, des glandes digestives et de la bile, favorisant ainsi les fonctions de divers organes digestifs. Il est particulièrement bénéfique pour les patients présentant une fonction digestive affaiblie, une acidité réduite dans le tube digestif et une constipation. 2. Diurétique et lactogène : La laitue contient 27 fois plus de potassium que de sodium, ce qui est bénéfique pour l'équilibre hydrique et électrolytique du corps et favorise la miction et la sécrétion de lait. Il a un certain effet thérapeutique sur les patients souffrant d’hypertension, d’œdème et de maladies cardiaques ; 3. Renforcer l’organisme, prévenir et combattre le cancer : La laitue contient une variété de vitamines et de minéraux, qui peuvent réguler le fonctionnement du système nerveux. Les substances organiques qu'elle contient sont riches en fer qui peut être absorbé par le corps humain, ce qui est très bénéfique pour les patients souffrant d'anémie ferriprive. L'extrait d'eau chaude de laitue a un taux d'inhibition élevé sur certaines cellules cancéreuses, il peut donc également être utilisé pour prévenir et combattre le cancer ; 4. Détendez les intestins et favorisez le transit intestinal : La laitue contient une grande quantité de cellulose végétale, qui peut favoriser le péristaltisme intestinal, nettoyer le tube digestif, aider à la défécation et peut être utilisée pour traiter diverses constipations.Effets de la consommation de laitueLa laitue est sucrée, fraîche, amère et pénètre dans les intestins et les méridiens de l’estomac ; Il profite aux cinq organes internes, draine les méridiens, élimine la chaleur de l’estomac et favorise la miction. Utilisé pour les problèmes urinaires, l'hématurie et l'obstruction du lait : 250 grammes de laitue fraîche, lavez, épluchez, coupez en lambeaux, mélangez avec des quantités appropriées de sel et de vin de riz et mangez avec les repas.La laitue convient aux personnesIl est comestible pour le grand public. 1. Plus adapté aux personnes âgées et aux enfants ; 2. Une certaine substance contenue dans la laitue stimule le nerf optique. Des livres anciens rapportent que manger trop de laitue peut provoquer une vision floue, mais la vision se rétablira d'elle-même si vous arrêtez d'en manger pendant quelques jours. Par conséquent, les personnes ayant une mauvaise vue ne doivent pas manger trop de laitue, et les personnes souffrant de maladies oculaires, en particulier de cécité nocturne, doivent également manger moins de laitue. La laitue est de nature froide, les femmes en post-partum doivent donc la consommer avec prudence. |
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