La méthode la plus simple pour mariner les haricots aigres

L'été est arrivé et c'est la saison où les haricots sont disponibles en grande quantité sur le marché. C'est le moment idéal pour faire mariner les haricots aigres, mais beaucoup de gens ont peur que cela soit trop compliqué et ne veulent pas le faire à la maison. En fait, il existe une méthode relativement simple pour faire mariner les haricots aigres. Je vais vous décrire la méthode la plus simple pour faire mariner les haricots aigres avec des illustrations dans un instant, et vous pourrez l'apprendre après l'avoir lue.

La méthode la plus simple pour mariner les haricots aigres

Ingrédients pour haricots aigres marinés

Pour mariner les haricots verts, il faut choisir des haricots verts frais et tendres, croquants, de taille uniforme et sans trous de vers. Les variétés blanches ne sont pas assez croquantes et ne conviennent pas pour mariner les haricots verts. Préparez également une quantité appropriée d’eau bouillante, de vinaigre blanc ou de sel de table.

Étapes pour mariner les haricots aigres

1. Préparez une bouteille en verre plus grande, propre, sans eau ni huile. Vous pouvez la stériliser à l'avance avec de l'eau chaude, retirer l'eau et la mettre de côté. Lavez les haricots longs achetés à l'eau claire, retirez l'eau et placez-les au soleil pendant 4 à 5 heures.

2. Mélangez le sel comestible préparé, le vinaigre blanc et l'eau bouillante et mélangez bien pour la consommation. Dissolvez le sel et obtenez une saumure pour une utilisation ultérieure. Mettez les haricots secs dans une bouteille en verre et pressez-la fermement. Enfin, versez la saumure préparée dans une petite bouteille, en vous assurant que la saumure recouvre les haricots à l'intérieur. Fermez ensuite la bouteille.

3. Placez la bouteille fermée dans un endroit frais et laissez mariner pendant environ dix jours. Les haricots aigres à l'intérieur seront fermentés. Lorsque vous souhaitez les manger, vous pouvez utiliser des baguettes propres, sans eau ni huile, pour en prélever une quantité appropriée, les couper en petits cubes, les mettre dans une assiette, ajouter de l'huile de sésame pour assaisonner puis les manger.

4. Lors de la préparation des haricots verts, veillez à ne pas mouiller les haricots et le récipient ou à ne pas les graisser. Veillez également à bien fermer le récipient pour éviter les fuites d'air, sinon les haricots verts se détérioreront facilement pendant le processus de préparation.