L'efficacité, les méthodes de conservation et les tabous alimentaires des pois

J'ai entendu dire que les pois ne sont pas bons pour la santé. Il faudra vérifier cela dans les prochains jours. Je ne suis pas comme maintenant. Je dois nettoyer le gros intestin.

pois

Également connu sous le nom de haricot miel ou haricot vert, il appartient à la famille des légumineuses. Il est originaire d'Asie occidentale, de la région méditerranéenne, d'Éthiopie et d'Asie mineure occidentale. Sa culture remonte à plus de 2 000 ans dans mon pays. Il est aujourd'hui cultivé dans divers endroits. Les principales zones de production comprennent plus de dix provinces et régions telles que le Sichuan, le Henan, le Hubei, le Jiangsu et le Qinghai.

Les pois peuvent être divisés en trois variétés selon la forme de la plante : pois à gousse molle, pois à grains et pois nains ; ils peuvent également être divisés en pois à gousse molle et pois à gousse dure selon la présence et l'épaisseur de la membrane coriace dans la couche interne de la coque de la gousse ; ils peuvent également être divisés en pois blancs et pois violets (rouges) selon la couleur des fleurs. La forme des graines de pois varie selon la variété. La plupart sont sphériques, mais il existe aussi des formes ovales, aplaties, concaves, ridées et autres. Les couleurs comprennent le jaune, le blanc, le vert, le rouge, le rose, le marron, le noir et d'autres couleurs.

Les pois sont divisés en deux catégories : les pois-graines et les pois-légumes. Ils peuvent être frits comme des légumes et, lorsque les graines sont mûres, ils peuvent être moulus en farine de pois pour être consommés. Parce que les pois sont ronds, vert vif et très beaux, ils sont souvent utilisés comme accompagnement pour ajouter de la couleur aux plats et stimuler l'appétit. De plus, les pois sont différents des légumes ordinaires. Les substances qu'ils contiennent, telles que la gibbérelline, la gibbérelline et la phytolectine, ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires et peuvent améliorer le métabolisme.

effet

1. Les pois sont riches en divers nutriments nécessaires au corps humain, en particulier en protéines de haute qualité, qui peuvent améliorer la résistance aux maladies et la capacité de récupération du corps.

2. Les pois sont riches en carotène. Les manger peut empêcher la synthèse de substances cancérigènes dans le corps humain, réduisant ainsi la formation de cellules cancéreuses et réduisant l'incidence du cancer dans le corps humain.

3. Les pois sont riches en fibres brutes, qui peuvent favoriser le péristaltisme du gros intestin, maintenir les selles fluides et jouer un rôle dans le nettoyage du gros intestin.

Instructions de stockage

Placez les petits pois dans un sac de conservation alimentaire et conservez-les directement au congélateur.

Connaissances culinaires

1. Les pois peuvent être utilisés comme aliment de base. Les pois moulus en farine de pois sont la matière première pour la fabrication de gâteaux, de garnitures à base de haricots, de vermicelles, de gelées, de nouilles et de collations aromatisées. Les jeunes gousses de pois et les jeunes haricots peuvent être utilisés en cuisine et peuvent également être mis en conserve.

2. Manger trop de pois provoquera des ballonnements abdominaux, il est donc déconseillé d'en consommer en grande quantité pendant une longue période. Les pois conviennent à la cuisson avec des aliments riches en acides aminés, ce qui peut améliorer considérablement la valeur nutritionnelle des pois.

Précautions alimentaires

1. De nombreux vermicelles de haute qualité sont fabriqués à partir d'amidon de pois et d'autres légumineuses, et de l'alun est souvent ajouté pendant la transformation. Une consommation régulière et excessive augmentera la teneur en aluminium dans l'organisme et affectera la santé.

2. Les pois secs frits sont particulièrement difficiles à digérer. Une surconsommation peut provoquer une indigestion, des ballonnements abdominaux, etc.

Nourriture délicieuse

Conseils de pois à l'ail

Ingrédients : 500 grammes de pointes de pois, 8 grammes d'ail (une tête d'ail ou deux gousses d'ail), 20 grammes d'huile de cuisson, 3 grammes de sel et 2 grammes de MSG.

Méthode : 1. Préparation : Retirez les vieilles tiges et les feuilles des pointes de pois, lavez et égouttez pour une utilisation ultérieure ; hachez l'ail en petits morceaux.

2. Faire sauter : Chauffer la poêle à feu vif et ajouter de l'huile (huile de cuisson ou huile alimentaire), ajouter l'ail et faire revenir pendant un moment, puis verser rapidement les pointes de pois et faire revenir rapidement. Ajouter immédiatement du sel et du glutamate monosodique, remuer deux fois et servir.

Remarque : Faites revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce que les pointes de pois soient bien cuites, puis ajoutez rapidement du sel et du glutamate monosodique pour que les pointes de pois ne soient pas trop cuites.

Riz aux pois

Ingrédients : 150 grammes de riz, 150 grammes de petits pois.

Méthode : 1. Retirez les impuretés du riz, lavez-le et égouttez-le ; lavez les petits pois et réservez-les.

2. Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer l'huile, mettez le riz, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.

3. Lorsque la soupe de riz est presque sèche, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 3 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez à mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz et les petits pois soient cuits.

Remèdes maison pour guérir les maladies

Pour traiter la rétention de lait post-partum chez la femme : prenez 100 grammes de petits pois et une quantité appropriée de cassonade. Faites tremper les pois dans de l'eau tiède pendant plusieurs jours, faites-les cuire en bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient pâteux ; ajoutez de la cassonade et prenez-les au petit-déjeuner ou mangez-les à tout moment.

Pour traiter les larmoiements : mangez 120 grammes de pousses de pois aux repas.

Nutriments contenus (pour 100g)

Énergie 105 kcal

Grammes de protéines

Grammes de graisse

Grammes de glucides

Acide folique microgrammes

Fibres alimentaires 3 grammes

Vitamine A 37 microgrammes

Carotène 220 microgrammes

Thiamine mg

Riboflavine mg

Niacine mg

Vitamine C 14 mg

Vitamine E mg

Calcium 21 mg

Phosphore 127 mg

Potassium 332 mg

Sodium mg

Microgrammes d'iode

Magnésium 43 mg

Fer mg

Zinc 9 mg

Sélénium 4 microgrammes

Cuivre mg

Manganèse mg