Plusieurs façons de cuisiner le luffa

La courge éponge peut être sautée ou servie froide. Il existe de nombreuses façons de la cuisiner, et elles sont toutes délicieuses. Voici quelques façons courantes de cuisiner la courge éponge :

⑴ Luffa grillé

800 grammes, 50 grammes de champignons shiitake trempés et une quantité appropriée de jus de gingembre. Tout d'abord, retirez les tiges des champignons trempés et lavez-les. Pelez le luffa, lavez-le et coupez-le en tranches. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile de cuisson, faites cuire avec le jus de gingembre, puis ajoutez les tranches de luffa, les champignons, le vin de cuisine, le sel et le glutamate monosodique. Faites bouillir jusqu'à ce que les champignons et le luffa soient bien assaisonnés. Épaississez avec de la fécule humide, versez de l'huile de sésame, mélangez bien et c'est prêt. Ce plat a pour effet de reconstituer le qi et le sang et de débloquer les méridiens. Il convient aux femmes souffrant de rétention de lait post-partum, de douleurs mammaires et d'autres symptômes.

⑵Soupe de tomates et de luffa

1 luffa, 2 tomates et une quantité appropriée d'oignons verts hachés. Lavez d'abord les tomates et coupez-les en fines tranches, épluchez le luffa, lavez-le et coupez-le en tranches ; mettez le saindoux cuit dans une casserole et faites-le chauffer à 60 % de température, ajoutez 500 ml de soupe fraîche et portez à ébullition, mettez les tranches de luffa et les tranches de tomates, une fois cuites, ajoutez du poivre, du sel fin, du glutamate monosodique et des oignons verts hachés, mélangez bien et retirez de la casserole. Cette soupe est délicieuse et parfumée, et a pour effet d’éliminer la chaleur et les toxines et d’éliminer l’irritabilité et la fièvre. Il est efficace pour traiter la chaleur estivale, l’agitation, la soif et la gorge sèche.

⑶ Luffa frit

250 grammes. Commencez par éplucher le luffa, lavez-le et coupez-le en tranches. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer à 60 %. Versez le luffa dedans et faites-le revenir. Lorsque le luffa est cuit, ajoutez un peu de sel. Ce plat est léger et délicieux, et a pour effet d’éliminer la chaleur et l’humidité, de résoudre les mucosités et de soulager la toux. Il est particulièrement adapté aux patients souffrant de mucosités, d’asthme, de toux, de dysenterie due à la chaleur et de jaunisse.