Comment faire un luffa trois frais ?

Voici comment réaliser le luffa aux trois feuilles fraîches :

Ingrédients pour le luffa :

200 g de luffa 100 g de tomate 100 g de niébé

Accessoires pour luffa :

50 g de graines de colza

Assaisonnement pour courge éponge :

25 g d'huile végétale, 3 g de sucre, 5 g de fécule de maïs, 2 g de poivre, 4 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 5 g d'oignon vert, 3 g de gingembre, selon les besoins

Recette de trois luffa frais :

1. Pelez et nettoyez le luffa, puis coupez-le en fines lanières ;

2. Lavez les tomates, blanchissez-les dans de l’eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en fines tranches ;

3. Lavez et coupez les niébés en tronçons ;

4. Coupez l’oignon vert en tronçons, le gingembre et l’ail en fines lanières ;

5. Mettez l’amidon dans un bol et ajoutez de l’eau pour obtenir de l’amidon humide ;

6. Lavez les feuilles de colza et réservez-les ;

7. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail râpés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le luffa et un peu d'eau, laissez mijoter un moment à feu doux, puis ajoutez les tranches de tomates, les feuilles de colza, le sel, le poivre et le sucre, portez à ébullition, épaississez avec de l'eau, de la fécule et saupoudrez de MSG.