Aubergines sautées au porc haché

La viande hachée sautée et les aubergines sont l'un de mes meilleurs plats, alors aujourd'hui je vais partager avec vous comment le préparer :

Présentation de l'aubergine frite avec du porc haché

Ce plat d'aubergines sautées avec de la sauce est cuisiné comme on le fait dans les restaurants, car il nécessite une friture profonde. Après avoir été frite, l'aubergine devient douce, parfumée, savoureuse et délicieuse. Voici une petite astuce : faites tremper l'aubergine coupée dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Cela évitera que l'huile noircisse pendant la friture. L'essentiel est d'économiser l'huile et de chauffer l'aubergine de manière uniforme.

Ingrédients pour le porc haché sauté et les aubergines

3 aubergines longues 1 petit morceau de poitrine de porc

Un demi poivron rouge 1 cuillère à soupe de sauce soja épicée

Gingembre et ail hachés

Sel aux oignons verts

Plus de sucre à l'essence de poulet

Sauce soja légère et poivre

Maïzena

Comment faire des aubergines sautées avec de la viande hachée

1. Épluchez la poitrine de porc et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez du sel, de l'essence de poulet, du poivre, un peu de fécule de maïs et un peu d'eau et mélangez bien pour faire mariner. Lavez l'aubergine, coupez-la en dés et faites-la tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Coupez le poivron rouge en rondelles, hachez le gingembre et l'ail et hachez l'oignon vert.

2. Chauffez davantage d'huile dans la poêle (de petites bulles apparaissent lorsque les baguettes sont insérées) et faites frire les aubergines égouttées à feu vif pendant un moment jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes et molles et que la peau se resserre. Retirez et réservez.

3. Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Faites revenir le gingembre émincé, l'ail et 1 cuillère à soupe de pâte de soja. Ajoutez ensuite le poivron rouge et la viande hachée et faites revenir (vous pouvez ajouter un peu d'eau pour humidifier les ingrédients)

4. Ajoutez ensuite les aubergines frites et faites revenir le tout. Ajoutez un peu de sel, de la sauce soja, plus de sucre et un peu d'eau. Faites revenir uniformément, puis ajoutez un peu de poudre de poulet et saupoudrez d'oignons verts hachés.