Comment faire de la sauce chili coréenne

Voici quelques recettes de sauce chili coréenne :

01 Sauce chili coréenne

Matériel:

60 g de farine de riz gluant 60 g d'eau

B 50 g de miso 20 g de sucre 20 g de poudre de chili 20 g

C 1/2 cuillère à café de vinaigre 1/2 cuillère à café de vin 1/2 cuillère à café de sel

pratique:

1 Mélanger les ingrédients du gingembre B et réserver.

2 Mélangez la farine de riz gluant et l’eau pour obtenir une pâte, divisez-la en deux parties égales et aplatissez-la.

3 Mettez la boule de riz gluant aplatie dans l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'elle flotte, laissez cuire encore 2 minutes, retirez-la de l'eau, ajoutez les ingrédients 1 pendant qu'elle est encore chaude, mélangez bien, puis ajoutez l'ingrédient C et mélangez bien.

utiliser:

En tant que base de divers plats (sautés, mixés, trempettes), il a un large éventail d'utilisations. La sauce chili coréenne fraîchement préparée est de couleur rouge. Au fur et à mesure que le temps de fermentation s'allonge, la couleur devient plus foncée et le goût plus doux. (Je pense qu'il peut être utilisé pour faire du kimchi.)

02 Sauce froide pour nouilles

Matériel:

1 cuillère à soupe de poudre de chili 1 cuillère à soupe de poudre de chili (moyennement grossière) 50 ml de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché 1 cuillère à soupe de jus de gingembre

1 cuillère à soupe de jus d'ail 1 kiwi 2 cuillères à soupe d'huile de sésame quelques graines de sésame blanches cuites

pratique:

Broyez les kiwis jusqu'à obtenir une pâte et mélangez-les avec les autres ingrédients.

utiliser:

Diverses nouilles froides avec sauce.

03 Sauce au crabe cru mariné

Matériel:

50 g de sauce chili coréenne 2 cuillères à soupe de poudre de chili (moyennement grossière) 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à soupe de vin 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de vinaigre 15 g de malt 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché 1 cuillère à soupe de gingembre haché 1 cuillère à soupe d'ail haché 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches cuites selon les besoins

pratique:

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

utiliser:

Après avoir correctement traité et coupé les crabes frais en morceaux, mélangez-les avec la sauce de marinade et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours avant de les manger.