Comment faire cuire les palourdes Comment nettoyer les palourdes

Les palourdes sont délicieuses et nutritives. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les palourdes, mais comme les palourdes doivent être nettoyées avant la cuisson, de nombreuses personnes hésitent à préparer ce plat à la maison. Aujourd'hui, nous allons vous présenter le sujet du nettoyage des palourdes et jeter un œil aux recettes complètes pour la cuisson des palourdes.

Comment faire cuire les palourdes Comment nettoyer les palourdes

1. Comment faire cuire les palourdes – soupe de calmars aux palourdes

Étape 1 : Retirez les moustaches des crevettes, coupez-les horizontalement mais pas trop, retirez la boue et le sable de la tête de crevette et retirez le cerveau de crevette. Le but est de garder la bouillie rafraîchissante et non grasse.

Étape 2 : Après avoir nettoyé les calmars, découpez un motif en forme de croix avec un couteau.

Étape 3 : Faites tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède et réservez. Hachez le gingembre, l'oignon vert et la coriandre et réservez.

Étape 4 : Versez suffisamment d'eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez les graines de colza et les crevettes séchées, et la soupe aura peu à peu une saveur de base.

Étape 5 : Ajoutez le gingembre haché et les crevettes à tour de rôle. Dès que les crevettes deviennent rouges, vous pouvez ajouter les palourdes et les calmars.

Étape 6 : Attendez que les palourdes s'ouvrent légèrement, puis ajoutez du sel, du poivre, de la coriandre et des oignons verts hachés.

2. Comment nettoyer les palourdes

La difficulté du nettoyage des palourdes réside dans le retrait du sable. Il est recommandé de faire tremper les palourdes dans de l'huile de sésame ou de l'eau salée. L'huile de sésame et l'eau salée stimuleront les palourdes à recracher le sable. En général, après avoir trempé pendant une demi-journée ou une nuit entière, les palourdes recrachent complètement le sable. Les palourdes qui ont craché du sable peuvent être placées dans un panier, trempées dans l'eau puis tournées dans un sens pour être complètement nettoyées.