Bouillie d'os rôtis

Je me demande si vous avez déjà bu de la bouillie d’os rôtis ? Laissez-moi vous présenter comment préparer cette bouillie.

Ingrédients pour la bouillie d'os rôtis

Assaisonnement : quantité appropriée d’huile et de sel.

Comment faire de la bouillie d'os rôtis

1. Lavez les cacahuètes et faites-les tremper dans l’eau ;

2. Mettez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et 1 morceau de gingembre aplati dans l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les os de porc rôtis hachés et les pieds de porc et faites cuire pendant quelques minutes. Retirez de l'eau et rincez pour enlever la mousse. Nettoyez les poils de porc sur les pieds de porc.

3. Lavez 1 bol de riz et faites-le mariner avec de l’huile et du sel pendant 30 minutes ;

4. Mettez les cacahuètes, le riz mariné, les os de porc rôtis et nettoyés, les pieds de porc et le gingembre aplati dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu (gardez l'eau bouillante) et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, saupoudrez d'oignons verts hachés et assaisonnez de sel.

Ne mettez pas trop de riz. Mélangez d'abord le riz et l'eau et faites-les cuire (il est préférable d'ajouter quelques tranches de gingembre). Lorsque l'eau est sur le point de bouillir, vous devez utiliser une cuillère pour creuser le fond de la casserole afin d'éviter que le riz ne colle au fond. Environ dix minutes après l'ébullition de l'eau, vous pouvez y mettre les os rôtis et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ce processus prend généralement trente minutes, à partir du moment où l'eau bout, et vous devrez retirer le fond de la casserole plusieurs fois). Étant donné que le chef a déjà ajouté beaucoup de sel lors de la marinade des os, vous n’avez pratiquement pas besoin d’en ajouter une fois la bouillie cuite (il est préférable de la goûter d’abord et de décider ensuite d’ajouter ou non du sel).