Les bienfaits de la consommation de patates douces

Les patates douces, également appelées ignames, sont un légume apprécié de nombreuses personnes en raison de leur valeur nutritive et de leur goût délicieux. Mais savez-vous quels sont les bienfaits de la consommation de patates douces ?

patate douce

À propos des patates douces

Également connu sous le nom de patate douce ou igname. Les patates douces sont riches en amidon et leur teneur en acides aminés, en vitamines A, B, C et en cellulose est supérieure à celle du riz et de la farine blanche. Il est également riche en minéraux essentiels tels que le fer et le calcium, et constitue un aliment de longévité nutritionnellement complet. Une étude conjointe menée par des scientifiques des États-Unis et du Japon a montré que les patates douces contiennent des substances similaires aux œstrogènes, qui peuvent aider les femmes enceintes à avoir une peau claire, tendre et lisse après les avoir mangées. Les patates douces contiennent de la mucine, un mélange de polysaccharides et de protéines, qui appartient à la classe du collagène et des mucopolysaccharides. Cette substance favorise l’excrétion du cholestérol, empêche le dépôt de graisse dans le système cardiovasculaire et maintient l’élasticité des artères, protégeant ainsi efficacement le cœur et prévenant les maladies cardiovasculaires. Les patates douces sont donc un aliment nutritif et sain pour les femmes enceintes.

Six bienfaits de la consommation de patates douces

Selon des documents anciens tels que le « Compendium de matière médicale », les patates douces « comblent les carences, augmentent l'énergie, renforcent la rate et l'estomac, renforcent le yin des reins » et « prolongent la vie et réduisent les maladies ». Selon la « Matière médicale chinoise », il « a un goût sucré, est de nature neutre et pénètre dans les méridiens de la rate et des reins », « tonifie le milieu et favorise la circulation sanguine, reconstitue le qi et produit des fluides corporels, détend les intestins et l'estomac et soulage la constipation ». Dans la récente sélection des meilleurs aliments santé par l’Organisation mondiale de la santé, les patates douces ont été classées parmi les 13 meilleurs légumes. La médecine moderne estime que les bienfaits des patates douces pour la santé comprennent principalement les aspects suivants.

La forme physique ralentit le vieillissement

Les résultats d'une étude publiée l'année dernière par l'Institut national de prévention du cancer du Japon ont souligné qu'un ingrédient spécial des patates douces - la déhydroépiandrostérone, une hormone qui peut retarder le vieillissement. L'Institut de nutrition de l'Université de Stanford aux États-Unis a également confirmé cette affirmation par des expériences.

Beauté et soins de la peau

La protéine de mucus contenue dans les patates douces peut maintenir l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins et prévenir l’apparition de l’athérosclérose ; l’acide chlorogénique contenu dans les patates douces peut inhiber la production de mélanine et prévenir l’apparition de taches de rousseur et de taches de vieillesse. L'œstrogène contenu dans les patates douces peut garder la peau humaine délicate, réduire l'accumulation de graisse sous-cutanée, hydrater la peau, prévenir les rides et embellir la peau.

Aide à perdre du poids

Les patates douces aident à perdre du poids car les fibres alimentaires qu'elles contiennent favorisent l'excrétion des graisses et du sucre contenus dans les aliments, et les graisses et le sucre sont les « coupables » de l'obésité. De plus, après avoir mangé des patates douces, les mangeurs sont moins susceptibles d’avoir faim, ce qui réduit considérablement le nombre de collations.

Prévenir et traiter la constipation

Les patates douces contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, qui ne peuvent pas être digérées et absorbées dans les intestins. Elles peuvent stimuler les intestins, améliorer le péristaltisme et favoriser les mouvements intestinaux et la détoxification. Elles sont particulièrement efficaces contre la constipation chez les personnes âgées.

Prévention et traitement du cancer

Les patates douces contiennent non seulement de la lysine, essentielle au corps humain, mais sont également très riches en carotène, qui peut inhiber la différenciation anormale des cellules épithéliales, renforcer l'immunité humaine et empêcher les agents cancérigènes de se lier aux protéines du noyau cellulaire. Ces dernières années, des essais cliniques menés à l’hôpital de Philadelphie aux États-Unis ont montré que l’androstérone extraite des patates douces peut inhiber efficacement l’apparition du cancer du côlon et du cancer du sein.

Contrôler la glycémie

Les patates douces ont certains effets antidiabétiques. Une étude clinique menée à l’Université de Vienne en Autriche a révélé que les patients atteints de diabète de type 2 amélioraient leur sensibilité à l’insuline et aidaient à contrôler leur glycémie après avoir pris de l’extrait de patate douce à peau blanche. Les patates douces sont bonnes, mais pour obtenir les meilleurs bienfaits pour la santé, elles doivent être consommées de manière scientifique et rationnelle. Premièrement, les patates douces doivent être cuites à la vapeur et bien cuites avant d'être consommées pour éviter que l'amidon qu'elles contiennent ne soit difficile à digérer dans le tube digestif ; deuxièmement, en raison de la teneur élevée en sucre des patates douces, il n'est pas conseillé d'en manger trop en une seule fois pour éviter les malaises abdominaux ; troisièmement, les personnes souffrant d'humidité bloquant la rate et l'estomac, de stagnation du qi et d'accumulation de nourriture doivent manger des patates douces avec prudence ; enfin, les patates douces ne doivent pas être consommées avec des kakis, des tomates, du vin blanc, des crabes, des bananes, etc. pour éviter les saignements gastro-intestinaux ou les ulcères gastriques.

Les bienfaits de la consommation de patates douces pour les diabétiques

Des chercheurs japonais ont découvert que les niveaux d'insuline dans le sang de rats diabétiques obèses diminuaient de 26 % et 60 % après avoir mangé des patates douces à peau blanche pendant respectivement 4 et 6 semaines ; ils ont également découvert que les patates douces peuvent inhiber efficacement l'augmentation du taux de sucre dans le sang chez les rats diabétiques obèses après administration orale de glucose ; manger des patates douces peut également réduire les niveaux de triglycérides et d'acides gras libres chez les rats diabétiques ; l'étude suggère que les patates douces à peau blanche ont un certain effet antidiabétique. Une étude clinique menée à l’Université de Vienne en Autriche a révélé que les patients atteints de diabète de type 2 amélioraient leur sensibilité à l’insuline et aidaient à contrôler leur glycémie après avoir pris de l’extrait de patate douce à peau blanche.

Les patates douces présentent de nombreux bienfaits, mais cela signifie-t-il que plus vous en mangez, mieux c’est ? La réponse est non, vous devez manger de manière appropriée.