Comment faire de délicieuses aubergines braisées

L'aubergine est un plat courant et les gens la mangent de nombreuses façons. Parmi elles, l'aubergine braisée est la plus populaire. C'est juste que les gens ont différentes façons de préparer les aubergines braisées, et le goût est également différent. Alors, comment faire pour que les aubergines braisées soient délicieuses ? Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer de délicieuses aubergines braisées.

Comment faire de délicieuses aubergines braisées

Pour préparer des aubergines braisées, vous devez d'abord utiliser l'aubergine longue comme ingrédient principal. Après avoir coupé l'aubergine en morceaux, faites-la tremper dans de l'eau légèrement salée. Cela empêchera non seulement l'aubergine de noircir, mais aussi l'aubergine d'absorber trop d'huile lors de la friture.

Ingrédients pour l'aubergine braisée

400 grammes d'aubergine longue, avec des quantités appropriées d'huile de cuisson, d'oignon, de gingembre, d'ail, de vinaigre, d'amidon et de sucre.

Étapes pour cuisiner des aubergines braisées

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en dés. Ensuite, faites-la tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Après l'avoir sortie, nettoyez l'humidité superficielle.

2. Mettez de l'huile dans la poêle, mettez l'aubergine lorsque l'huile est chaude et faites-la frire jusqu'à ce que l'aubergine devienne tendre, puis retirez-la et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure. Une fois que la température de l'aubergine a baissé, mettez-la dans la poêle avec de l'huile et faites-la frire à nouveau. Cette fois, faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis sortez-la.

3. Prenez un bol et mélangez le vinaigre, la soupe, le vin de cuisine, le sel, la sauce soja légère et d'autres assaisonnements selon votre goût pour faire une sauce en bol et réservez.

4. Versez l'huile et laissez un peu d'huile de base, puis ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez la sauce préparée dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez l'aubergine frite, faites revenir rapidement et lorsque la sauce dans la casserole est presque terminée, ajoutez un peu de fécule pour absorber la sauce, puis vous pouvez la sortir et la servir dans une assiette. L'aubergine braisée préparée de cette manière n'est pas seulement grasse, mais a également un goût particulièrement bon.